七台河印象

在黑龙江省的东部，完达山山脉西端，有一座宛如明珠般散发独特光芒的城市 —— 七台河。它东西长 130 公里，南北长 80 公里，总面积达 6221 平方公里 ，下辖 3 个区和 1 个县。独特的地理位置让它北接佳木斯市、鹤岗市，东连双鸭山市，西通哈尔滨市，周边环绕着 13 个县、7 个国营农场 ，宛如众星捧月。

这座城市地势东南高、西北低，逐渐倾斜的狭长地形，孕育出了独特的自然景观。这里拥有倭肯河、挠力河两大水系，34 条河流蜿蜒贯穿其中，20 座大中小型水库点缀在这片土地上，像是大地的明珠。寒温带大陆性季风气候，让七台河四季分明，夏季短促凉爽，冬季漫长寒冷，春秋两季则色彩斑斓，充满了生机与活力。漫步在七台河的街头巷尾，除了能感受到自然风光的独特魅力，更能被这里丰富多彩的民俗文化所吸引。这些民俗文化，就像一部部生动的史书，记录着七台河的过去与现在，展现着这座城市深厚的文化底蕴。

舌尖上的七台河：饮食文化

七台河的饮食文化，就像一部生动的味觉史书，每一道美食都是一个独特的故事，讲述着这座城市的风土人情和历史变迁。它不仅是满足味蕾的享受，更是连接人与人、人与家乡的情感纽带。无论是热气腾腾的勃利热面，还是独具风味的酸汤子，亦或是香气四溢的东北烧烤，每一口都蕴含着七台河人民对生活的热爱和对传统的坚守。

勃利热面：冬日里的温暖慰藉

在七台河，有一种美食，如同冬日里的暖阳，温暖着每一个人的胃和心，那就是勃利热面。它起源于上世纪 90 年代，原名 “冷面热做” ，是当地人智慧的结晶。当时，寒冷的冬季让人们对温暖的食物有着强烈的渴望，于是，冷面馆的师傅们灵机一动，将原本冰凉的冷面变成了热汤面，没想到，这一创新之举，竟开启了一段美食传奇。

正宗的勃利热面，以老汤（鸡汤）为底汤，那浓郁的鸡汤，是热面的灵魂所在。经过长时间的炖煮，鸡肉的鲜美和营养都融入到了汤中，香气扑鼻，让人闻之垂涎。加入各种香料调料后，汤底的味道更加丰富多样，层次分明。面条的煮制也十分讲究，严格控制在 1 分钟之内，这样煮出来的面条筋道爽滑，口感绝佳。盛入碗中后，再加上茶蛋、火腿等配料，一碗热气腾腾的勃利热面便呈现在眼前。

吃勃利热面，是一种享受。先喝一口热汤，让那鲜美的汤汁在口中散开，温暖瞬间传遍全身。然后挑起一筷子面条，用力吸入口中，面条的爽滑和劲道让人陶醉。再咬上一口茶蛋或火腿，丰富的口感让人欲罢不能。在勃利，老田热面是这一美食的代表性店铺，每天都有无数食客慕名而来，只为品尝这一口正宗的勃利热面。它不仅是一种美食，更是一种文化的象征，承载着勃利人民的记忆和情感。

酸汤子：满族风情的独特味道

酸汤子，这道充满满族风情的美食，在七台河也有着独特的地位。它是用玉米发酵后水磨做成的一种粗面条，流行于东北地区 。酸汤子的历史可以追溯到很久以前，据说最初的做法灵感来源于自然灾害。每年农历八月，辽东有些地区会发大水，玉米受灾后，人们把泡过水的玉米掰下来，将粒子扒下放在大泥缸里浸泡，泡三五天后发酵酸化，略微有酸腐味道，然后就用这些发酵的玉米制作各种美食，酸汤子就是其中之一。

制作酸汤子的过程并不简单。首先，将玉米或玉米碴子放入冷水中浸泡数日，使其自然发酵，待有酸味时捞出清洗，用水磨磨成糊状，再用布口袋控去适当水分和淀粉，取其水面备用。接下来就是攥汤子，这是个技术活。最早满族民间做法是手上扎一个包谷叶，后来用薄铁做成馇套。现在，人们大多使用机器压制成酸汤子。攥汤子时，把面团放在手心，两手一合，向外挤压，从小拇指缝挤出一条条筷子粗细的扁形面条，落入锅中煮熟。

酸汤子的口感独特，带有浓郁的酸味，这是玉米发酵后的独特风味。它的颜色金黄，十分诱人。食用酸汤子的方法多种多样，可以加糖后口感酸甜，也可以拌上鸡蛋酱、肉酱等，还可以根据个人口味加入各种配菜，如青辣椒碎、葱花、香菜等。在满族文化中，酸汤子是招待尊贵客人的美食，它不仅是一种食物，更是一种文化的传承，体现了满族人民的智慧和对生活的热爱。

东北烧烤：夜幕下的烟火盛宴

当夜幕降临，七台河的大街小巷便弥漫着一股诱人的香气，那是东北烧烤的味道。东北烧烤，是七台河人生活中不可或缺的一部分，它代表着这座城市的热情与豪爽。无论是朋友聚会，还是家庭聚餐，一顿烧烤总是少不了的。

东北烧烤的食材丰富多样，猪五花肉、牛羊肉、鸡翅、火腿肠、各种蔬菜等，应有尽有。每一种食材都经过精心腌制，加入生抽、蚝油、盐、十三香、鸡精、味精、鸡蛋等调料，搅拌均匀后，再用熟油搅拌封锁住水分，放入冰箱冷藏腌制 2 小时以上，这样烤出来的食材更加入味。

烧烤的过程也充满了乐趣。将腌制好的肉穿串备用，炭火提前烧好，待炭火通红时，将肉串放在烤架上。10 - 15 串一把烤，每把烧烤总时长 10 分钟左右。在烤制过程中，要不断翻动肉串，让其受热均匀。当看到肉串滋滋冒泡，焦黄时，撒上孜然、辣椒面，再烤一会，那香气便扑鼻而来。除了肉类，蔬菜也是烧烤的好搭档，金针菇、韭菜、茄子等，在炭火的烤制下，也散发出独特的香味。

吃东北烧烤，讲究的是氛围。大家围坐在一起，喝着啤酒，吃着烧烤，谈天说地，欢声笑语回荡在夜空中。在这里，没有城市的喧嚣和疲惫，只有最纯粹的快乐和放松。东北烧烤，不仅是一种美食，更是一种生活方式，体现了七台河人对生活的热爱和对友情、亲情的珍视。

岁月留声：音乐与舞蹈的传承

七台河的传统音乐，宛如一首首悠扬的诗篇，诉说着这座城市的故事。这里的民歌、山歌、小调等，都具有浓厚的地方特色，是当地人民生活情感和历史文化的生动体现。这些音乐作品，有的旋律欢快，表达了人们对丰收的喜悦和对生活的热爱；有的曲调悠扬，倾诉着人们对家乡的思念和对未来的憧憬。

民间舞蹈在七台河同样丰富多彩，龙舞、狮舞、秧歌舞等，都是当地人民喜爱的艺术形式。龙舞，是中华民族的传统舞蹈，象征着吉祥和力量。在七台河，龙舞表演时，巨龙在舞者的手中上下翻飞，时而盘旋，时而腾飞，气势磅礴，令人叹为观止。狮舞则充满了灵动和活泼，舞者们通过精湛的技艺，将狮子的形态和神态展现得淋漓尽致，或跳跃，或嬉戏，为人们带来欢乐和祝福。

秧歌舞更是七台河节日庆典和日常生活中常见的娱乐活动。每到重要节日，人们便会身着色彩艳丽的服装，踏上欢快的舞步，挥动彩扇，舞动红绸，用热情洋溢的舞蹈表达对生活的赞美和对未来的期待。在 “幸福满龙江 筑梦亚冬会” 七台河市庆五一秧歌展演活动中 ，来自各界的 24 支秧歌队伍齐聚一堂，为市民们带来了一场视觉与听觉的文化盛宴。他们的表演不仅展现了东北秧歌的独特魅力，更舞出了七台河市人民积极向上的精神面貌。

指尖上的艺术：传统手工艺

七台河的传统手工艺，是这片土地上最璀璨的明珠，它们凝聚着先辈们的智慧和创造力，承载着这座城市的历史和文化。每一件手工艺品，都像是一个有生命的精灵，诉说着过去的故事，展现着七台河独特的艺术魅力。无论是精美的勃利剪纸，还是锋利坚韧的传统刀剑，亦或是散发着醇厚酒香的王氏橡木酒桶，它们都是七台河人民的骄傲，是民俗文化的瑰宝。

勃利剪纸：纸上绽放的艺术之花

在七台河的文化宝库中，勃利剪纸宛如一朵绚丽绽放的艺术之花，散发着独特的芬芳。它是市级非遗项目，经过岁月的洗礼和传承人的不断创新，逐渐形成了独特的艺术风格。

勃利剪纸造型生动优美逼真，色彩对比强烈，带有浓郁的乡土气息。每一幅作品都像是一个微观世界，将民俗文化的原生态艺术发挥得淋漓尽致。从构思、设计到制成作品，整个过程充满了艺术的魅力。传承人贾秀娟，作为民间剪纸的代表人物，从 1992 年开始从事剪纸艺术 。她凭借长期积累的美术造型功底和丰富的想象力，在全面继承传统剪纸艺术风格的同时，博采众长，融入了自己独特的剪纸语言，创作了具有现代装饰味很浓的精品。她的作品《冠军之星》《奥运冠军之城奖杯》等，不仅具有强烈的形式美，更蕴含着深刻的思想内涵，颇具艺术品位和欣赏价值。

为了让勃利剪纸这门艺术得到更好的传承和发展，从 1995 年至今，相关机构举办了各类公益培训 100 多期，培训学员 4000 多人，免费接待参观学习上万余人次 。这些努力，让勃利剪纸艺术在这片沃土上生根发芽，茁壮成长。它不再仅仅是一种传统的民间艺术，更演变成了集装饰、观赏、节庆、收藏、馈赠礼品、企业礼品为一体的产品体系，走进了千家万户，走向了更广阔的世界。

传统刀剑锻造技艺：千年技艺的传承与创新

七台河传统刀剑锻造技艺，宛如一部雄浑的史诗，讲述着千年的传奇。它采用传统 “龙泉宝剑” 锻造技术，是国家级非物质文化遗产。这项技艺主要使用高碳钢、低碳钢、毛铁 3 种原材料 ，经过折叠断档之后，刀剑表面会形成自然花纹，不仅使刀剑更加锋利，而且更加柔韧。

传统刀剑锻造技艺家族传人王启兵，是这门技艺的坚守者和创新者。他在挖掘、吸收中国传统刀剑锻造技艺的基础上，恢复、整理出一套完善、独特的锻造技艺。一把好刀，需要经过千锤百炼，制作周期长达一个月的时间。在锻造过程中，每折叠一次，就会形成一层波纹，上百次的折叠锻打，才能呈现出流畅的流水纹。这种流水纹，像流水一样细腻、规则，是传统手工锻造的独特标志。虽然现在机械化水平很高，机械锻打也能达到同样硬度的刀身，而且周期很快，但机械做出来的产品，在外观、欣赏和艺术价值上，与手工锻造的刀剑无法比拟。手工锻造的刀剑纹理细腻、有灵性，且每一把都独一无二。

除了锻打，淬火工艺也是练就刀剑强度和韧度的重要流程，这是真正的看家本领。王启兵认为北方油淬比南方火淬可能更好一点儿，每家师傅的淬火方法可能都不尽相同，但目的都是为了增加刀剑的硬度。刀鞘和装饰也是体现刀剑文化特色的重要组成部分，皮巧雕刻不仅需要技巧，更需要耐心，一个精美的刀鞘，从花纹雕刻到缝制完成，可能需要两天时间。从秦剑到唐刀，再到金元地域的苗刀，王启兵将传统技艺学到融会贯通，并努力传承发扬，他的坚持和担当，让这门古老的技艺在现代社会中依然闪耀着光芒。

王氏橡木酒桶制作技艺：百年传承的酒香记忆

七台河王氏橡木酒桶制作技艺，是一段百年传承的酒香记忆，它承载着王氏家族的历史和情感。这项技艺始创于山东郓城吴安，历经百年传承，随着王氏家族的迁移而传入黑龙江七台河 ，是省级非物质文化遗产。

橡木酒桶的制作，每一个环节都充满了讲究。制作酒桶的橡木，需要经过精心挑选，确保其质地优良、纹理清晰。在制作过程中，不使用胶水和钉子，却能让木桶 50 年都不漏，这体现了高超的制作工艺。酒桶的形状、尺寸，都有严格的标准，以保证其能够完美地储存和陈酿美酒。

王氏橡木酒桶不仅是一种实用的容器，更是一件精美的艺术品。它的外观质朴而典雅，散发着橡木特有的香气。在岁月的流转中，橡木酒桶与美酒相互交融，美酒在桶中慢慢陈酿，吸收着橡木的精华，变得更加醇厚、香浓。而橡木酒桶也因为美酒的浸润，增添了一份独特的韵味。王氏橡木酒桶制作技艺的传承人王传斌、王传礼，他们秉承着家族的传统，用心制作每一个酒桶，让这份古老的技艺得以延续，也让七台河的酒香，随着橡木酒桶飘向更远的地方。

节日里的狂欢：特色民俗活动

节日，是七台河民俗文化的生动舞台，每一个节日都承载着独特的文化内涵和情感记忆。在这些特殊的日子里，七台河人民用丰富多彩的民俗活动，诠释着对生活的热爱和对传统的传承。

春节，作为中华民族最重要的传统节日，在七台河更是充满了浓浓的喜庆氛围。大街小巷张灯结彩，红灯笼高高挂起，家家户户贴春联、放鞭炮，迎接新年的到来。春节期间，茄子河区铁山乡四新村的 “东北年文化” 和冰雪民俗活动备受欢迎。雪地摩托车、雪地脚踏车、雪爬犁等冰上娱乐项目应有尽有，峥嵘记忆、踏雪寻梅、雪雕王国等 10 个冰雪主题拍照打卡地，为游客提供了多元丰富的冰雪体验。村里还推出年猪宴、年羊宴、年鱼宴等主题餐饮，让游客实实在在体验到东北过年的感觉。夜幕降临，乡村夜景华灯绽放，沿街排列的各式雪雕以及十二生肖等主题雪雕在大红灯笼的辉映下，展现出别样的神韵。特殊时段还会推出舞龙、舞狮、焰火表演等助兴，让人沉浸在热闹喜庆的氛围中。

元宵节，同样是七台河人民喜爱的传统节日。这一天，城市里热闹非凡，各种庆祝活动精彩纷呈。勃利镇镇安社区开展 “喜迎元宵节 巧手做花灯” 活动，居民们用废弃材料制作出一盏盏精致的灯笼，感受着传统节日的魅力。七台河市博物馆则举办 “博物馆里闹元宵” 系列文化活动，“小小讲解员开讲啦”，孩子们声情并茂地讲述七台河历史；“趣味猜灯谜活动”，内容丰富的灯谜吸引着观众们开动脑筋；“手工 DIY 灯笼” 亲子活动，让家长和孩子们在合作中增进感情。活动现场高潮迭起，为节日献上了一场具有浓郁传统特色的文化盛宴。

中秋节，七台河人民也有自己独特的庆祝方式。桃山区各街道社区开展丰富多彩的活动，弘扬中华民族传统文化。桃山街道安康社区举办文化艺术节，演出舞蹈、独唱、合唱、器乐合奏等节目，表达对祖国的热爱；桃北街道银泉社区开展慰问敬老院志愿服务活动，为老人们送去节日的温暖；桃东街道同仁社区联合东望雷锋志愿服务队举行文艺汇演，抒发铭记历史、不忘初心的情怀。七台河市博物馆还特邀汉服爱好者身着汉服，在中秋佳节来到博物馆，探索城市记忆，感受历史气息。活动现场，汉服爱好者翩翩起舞，弹奏古琴，观众们在欣赏传统服饰之美的同时，也领略到古风古韵的美好。

除了这些传统节日，七台河还有一些特色民俗活动，展现出这座城市独特的文化魅力。花朝节汉服文化交流活动便是其中之一。花朝节，又称百花生日，是我国古代重要的民间传统节日。在七台河市首届花朝节汉服文化交流活动中，以 “魅力花朝 云裳冠军城” 为主题，设计了花神走秀、歌舞表演、现场拓印投壶、飞花令、手绘画扇等活动。身着各式精美汉服的十二花神组成华丽巡游队伍，依次抵达冠军湾、短道速滑冠军馆、冠军公园等城市标志性打卡地，衣袂飘飘，尽显传统文化之美。活动不仅传承和弘扬了中华优秀传统文化，还通过汉服文化的展示，让更多人看到了七台河的美丽风光。

秧歌大赛也是七台河备受瞩目的民俗活动。无论是庆祝新中国成立 75 周年的秧歌大赛，还是庆五一秧歌展演活动，都吸引了众多队伍参与。在这些活动中，来自全市各县区的秧歌队伍身着鲜艳的彩衣，挥动彩扇，舞动红绸，踏着欢快的节拍，变换着各种队形，展现出健康激昂、奋发向上的精神面貌。秧歌大赛不仅为秧歌舞爱好者提供了展示自我的舞台，更是对东北秧歌传统文化的精彩演绎，推动了民俗文化的传承与发展。

传承与展望

七台河的民俗文化，是这座城市的灵魂所在，它见证了七台河的历史变迁，承载着七台河人民的情感与记忆。从古老的传统手工艺到热闹的民俗活动，从独特的饮食文化到绚丽的音乐舞蹈，每一个元素都散发着独特的魅力，构成了七台河丰富多彩的文化画卷。

在现代社会的快速发展中，七台河民俗文化面临着机遇与挑战。一方面，随着人们对传统文化的重视程度不断提高，越来越多的人开始关注和了解七台河的民俗文化，这为其传承和发展提供了广阔的空间。另一方面，现代化的生活方式和外来文化的冲击，也让一些传统民俗文化面临着失传的危险。

为了让七台河的民俗文化在新时代焕发出新的活力，我们需要共同努力。政府应加大对民俗文化的保护和支持力度，制定相关政策，加强对非遗项目的保护和传承，鼓励民间艺人开展传承活动，培养更多的民俗文化传承人。社会各界也应积极参与，通过举办各种文化活动，让更多的人了解和喜爱七台河的民俗文化。作为七台河的一员，我们更应肩负起传承和弘扬民俗文化的责任，将这些珍贵的文化遗产代代相传。

展望未来，相信在大家的共同努力下，七台河的民俗文化将不断传承和发展，绽放出更加绚烂的光彩。它将成为七台河走向世界的一张亮丽名片，吸引着更多的人来到这座充满魅力的城市，感受其独特的文化韵味。